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이소플라본(isoflavone)의 개념 이소플라본은 식물성 단백질로 대두에서 유래된 플라보노이드(flavonoid)계 물질로 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조와 활성을 나타내어 식물성 에스트로겐(phytoestrogen)이라고 알려져 있다.